Le Secret de la Masa : Atelier Tortillas

Voyage au cœur du Mexique authentique, de la farine à l’assiette

Oubliez les galettes industrielles sans saveur. Ici, on remonte aux sources de la cuisine précolombienne en travaillant la masa harina (farine de maïs nixtamalisée) à la main. Vous apprendrez la technique ancestrale pour pétrir, bouler et presser vos tortillas à l’aide d’une presse en fonte traditionnelle. Le chef vous expliquera comment obtenir cette texture parfaite, à la fois souple et résistante, capable d’accueillir les garnitures les plus juteuses. C’est un atelier tactile, odorant et profondément convivial, idéal pour comprendre l’âme du Mexique.

• Le plus : Fabrication d’une salsa pico de gallo minute pour accompagner la dégustation immédiate
• Horaires : Samedi : 13h30 – 15h00 | Dimanche : 11h00 – 12h30
• Niveau : 🌶️