LE RYTHME DES SAISONS

Réapprenez à cuisiner en harmonie avec la terre lyonnaise

Pourquoi manger une tomate en hiver est-il un contresens gustatif ? Cet atelier interactif vous aide à reprendre le pouvoir sur votre panier de courses. Nous explorerons les variétés oubliées de notre région : courges anciennes, racines d’autrefois ou fruits anciens du Lyonnais. Apprenez à exalter le goût d’un produit lorsqu’il est à son apogée nutritionnelle. Le chef vous partagera ses techniques pour cuire à basse température et préserver les vitamines de ces trésors locaux.

• Atout : Réduire son budget et son empreinte carbone tout en redécouvrant le vrai goût des aliments
• Horaires : Samedi : 11h00 – 12h30 | Dimanche : 15h30 – 17h00
• Niveau : 🌶️🌶️